Restaurant | Le chef
Dans un décor séduisant, Philippe et Mylène Labadie vous invitent à déguster une cuisine traditionnelle, raffinée et généreuse.
Nous concevons notre métier comme une façon de vivre, confortée en cela par plusieurs années d’expérience.
Tous les membres de l’équipe donnent ainsi une âme et une personnalité très attachante à l’Hôtel Restaurant Le Jambon. » Philippe Labadie
Philippe Labadie
Cuisinier de troisième génération, Philippe Labadie a naturellement été initié par son père avant de faire son apprentissage chez « Cousseau » au Relais de la poste à Majescq, et décrocher le titre national de meilleur apprenti en 1974.
Son tour de France des grands cuisiniers l’amène entre autres à Paris chez La Mazère, à La Ferté-sous-Jouare chez Timbaud, et c’est de retour au Pays qu’il perpétue la tradition culinaire landaise, et se voit mentionner dans les principaux guides : Gault-Millau, Petit futé, Routard.
Il choisit toujours lui-même ses produits auprès de fournisseurs attitrés, et se veut avant tout cuisinier de terroir, ses créations et innovations font partie de ses soucis permanents.
C’est ainsi que la cuisine de Philippe Labadie est appréciée autant par la clientèle locale, d’affaire, ou de passage, comme les quadrillas des toréros qui viennent prouver leur courage dans les arènes d’Hagetmau pour les Novilladas d’Août.
Hôtel*** | Restaurant Le Jambon | 245, rue Carnot | 40700 Hagetmau (France)